Descripción
Banneton Corona para hacer Roscas de Pan. Se utiliza para la segunda fermentación de la masa de pan y garantiza la forma simétrica de las rocas.
Fabricado en mimbre con tela de lino masera, disponible en tres tamaños, para roscas de pan de de 26, 30 y 36 cm de diámetro y 500 gr., 750 gr. y 1 kgr. respectivamente.
Forma parte de la gama de Bannetones o Cestas de fermentación de masa de pan, los bannetones corona los utilizan los panaderos artesanales para hacer las tradicionales roscas de pan.
En este caso se combinan los dos materiales más utilizados para los procesos de fermentación del pan, el mimbre y la tela masera o de lino.
Gracias a su forma circular y su depresión en el centro, la masa se adapta a la forma de corona. Por lo que conseguimos crear la estructura del pan, creciendo la masa en su levado de forma proporcional tanto de ancho como de alto.
Las Roscas de Pan fabricadas con masas con un alto porcentaje de humedad requieren procesos de fermentación largos, si no utilizamos bannetones de este tipo nuestras roscas quedarían mas planas, ya que la masa tiende a expandirse.
De este modo conseguiremos una Rosca de Pan perfecta, igual de alta que de gruesa, manteniendo las proporciones.
El modo de uso del banneton es el mismo que con el Banneton de Mimbre, pero con la ventaja de contar con la Tela de Lino que ayuda a que no se pegue la masa.
La Tela de Lino es el material más utilizado por los panaderos para fermentar masas de pan, así como el mimbre, con sus Bannetones, para formar hogazas y roscas manteniendo su forma y estructura.
Donde Comprar Banneton Redondo para hacer Rocas de Pan
Cada vez más las Panaderías profesionales hacen diferentes tipos de panes, ya no solo las clásicas barras de pan y las hogazas.
Las roscas de pan se consumían principalmente en pueblos y panaderías artesanales rurales.
Actualmente las roscas de pan se venden en panaderías del centro de grandes ciudades y los restaurantes las comercializan rellenas de embutidos, jamón y otros alimentos.
En Dimoba Suministros servimos bannetones para hacer Roscas de Pan en Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Sevilla y en toda España de forma rápida.
Nuestro catálogo de banettones y utensilios de panadería para fermentación dispone de todo lo necesario para garantizar la fermentación óptima de las masas de pan.
Para el tratamiento de las masas de pan contamos con todos los utensilios profesionales necesarios, desde el manejo de la harina con el Vertedor de Harina, Cepillo para Harina y Tamices y Cedazos de Cocina.
