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Lámparas de Azúcar

Las lámparas de azúcar son un utensilio imprescindible de trabajo para artesanos de la pastelería y cocineros que quieran dar un toque final a sus postres con creaciones de azúcar refinado. Para ello deben elegir lámparas que tengan una superficie de trabajo que les permita trabajar este ingrediente con facilidad y con comodidad.

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Preguntas frecuentes sobre Lámparas de Azúcar

¿Cómo funcionan las lámparas de azúcar profesionales?

En mundo artesanal de la repostería muchas veces va unido a contar con los equipos necesarios para poder hacer más con menos, manteniendo ese toque tan manual pero sin dejar de aprovechar los avances tecnológicos para lograr resultados más sorprendentes. Más allá de las diversas herramientas como  sopletes, una luz cálida es una gran necesidad. La lámpara de azúcar es una maravilla que muchos pasteleros utilizan por su facilidad de uso y las ventajas que ofrece.

La finalidad de este tipo de artilugios es facilitar el proceso de calentamiento y cristalización del azúcar, para poder preparar determinadas recetas que requieren del calor de este producto, como la tarta San Marcos, algunos brazos de gitano, la crema catalana y otras recetas.

Hay lámparas con más potencia que otras, por ejemplo tal vez te baste con una de 375W, o si quieres una opción más potente, tenemos lámparas de azúcar de 500W, tanto con una sola potencia como con dos potencias o con tres. Contar con varios transmisores es una forma de ahorrar tiempo en el proceso de quemado de los distintos productos.

Utensilio indispensable para pasteleros profesionales para trabajar todo tipo de azúcar

A la hora de elegir entre las distintas opciones, hay algunos criterios importantes a tener en cuenta. La encimera debe ser de acero inoxidable para que transmita de forma uniforme el calor. Además, siempre debemos contar con una lámina de silicona antiadherente intercambiable. Todo ello es algo que se puede encontrar en Dimoba Suministros, tanto las lámparas con superficie de acero inoxidable, como los tapetes de silicona para lámparas de azúcar. Contar con este utensilio es la mejor garantía para poder realizar el quemado de azúcar sin riesgo de que la superficie se queme.

Con todo, es importante utilizar estos productos con la máxima precaución y de manera profesional, para evitar lesiones en los ojos, en las manos o en cualquier objeto próximo al objeto.

Por otra parte, hay que recordar que las lámparas de azúcar deben contar con transmisores cerámicos montados en flexible, ya que esto permite ajustar la altura según el calor deseado, y así se pueden conseguir diferentes grados de quemado, al gusto de los comensales o dependiendo de la receta.

Hazte con este utensilio de cocina para hosteleros, y prepara las recetas más deliciosas de manera fácil y profesional.

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