Libro TENDANCE CROQUEMBOUCHE

El libro Tendance Croquembouche es el título de esta publicación que presenta nuevas y cuidadas tendencias muy adecuadas no sólo para el profesional pastelero, sino también para aquellos que operan en panaderías, restaurantes o firmas de catering. El libro, escrito en francés e inglés, cuenta con más de 250 páginas llenas de propuestas, patrones, recetas y elaboraciones paso a paso.

Características principales

Peso
1,275
Material
Papel
Ideal para: el profesional pastelero y para aquellos que trabajan en panaderías, restaurantes o firmas de catering.
73,93 €
82,14 €
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Tercer libro de la colección "Tentaciones gourmet ”dedicado a croquembouches.

Glaciar Stéphane (Mejor pastelero de Francia) y Jean-Philippe Walser (profesional de la pastelería) tienen el placer de presentar sus últimas ideas sobre el tema de croquembouches y expositores.

Comparten sus conocimientos y métodos.

Cada etapa de producción va acompañada de muchas ilustraciones, así como explicaciones simples y detalladas

Se nos presenta una colección de piezas magníficas.

Este nuevo trabajo debería marcar un punto de inflexión en la vida de los profesionales de la pastelería.

Bilingüe francés / inglés

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