Descripción
Tercer libro de la colección "Tentaciones gourmet ”dedicado a croquembouches.
Glaciar Stéphane (Mejor pastelero de Francia) y Jean-Philippe Walser (profesional de la pastelería) tienen el placer de presentar sus últimas ideas sobre el tema de croquembouches y expositores.
Comparten sus conocimientos y métodos.
Cada etapa de producción va acompañada de muchas ilustraciones, así como explicaciones simples y detalladas
Se nos presenta una colección de piezas magníficas.
Este nuevo trabajo debería marcar un punto de inflexión en la vida de los profesionales de la pastelería.
Bilingüe francés / inglés
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