Descripción
La goma xantana de Chefdelice es un polvo fino y blanco que se presenta en un práctico bote de 35 gramos. Es un aditivo alimentario muy versátil y de alta calidad que se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y en la cocina casera.
La goma xantana es un polisacárido natural que se extrae de la fermentación de azúcares por una bacteria llamada Xanthomonas campestris. Es un espesante y gelificante muy efectivo que se utiliza en una amplia variedad de preparaciones culinarias.
Este bote de 35 gramos es ideal para la preparación de pequeñas cantidades de alimentos y bebidas. La goma xantana de Chefdelice es muy fácil de usar: solo hay que añadir una pequeña cantidad al líquido que se quiere espesar o gelificar y mezclar bien.
La goma xantana es especialmente útil en la elaboración de salsas, sopas y cremas, ya que ayuda a darles una textura más cremosa y consistente. También se utiliza en la elaboración de panes y productos de panadería sin gluten, ya que ayuda a sustituir la función que cumple el gluten en la masa.
Además, la goma xantana de Chefdelice es un ingrediente esencial en la elaboración de espumas y mousses, ya que ayuda a darles una textura suave y ligera. También se utiliza en la elaboración de helados y sorbetes para evitar que cristalicen y para mejorar su textura.
¿CÓMO USAR LA GOMA XANTANA?
La goma xantana es un espesante y gelificante muy versátil que se utiliza en la elaboración de una amplia variedad de preparaciones culinarias. A continuación, te explicaré cómo utilizar la goma xantana de Chefdelice:
1. Disolver la goma xantana: Para utilizar la goma xantana, lo primero que debes hacer es disolverla en un líquido. Puedes añadir una pequeña cantidad de goma xantana (1/4 cucharadita por cada taza de líquido) a la mezcla que quieres espesar o gelificar. Es importante mezclar bien hasta que la goma xantana esté completamente disuelta en el líquido.
2. Agitar o batir: Una vez que la goma xantana esté disuelta en el líquido, debes agitar o batir vigorosamente para crear una mezcla homogénea. Esto ayudará a que la goma xantana se expanda y forme una textura viscosa y espesa.
3. Esperar: Es importante dejar reposar la mezcla durante unos minutos (5-10 minutos) para que la goma xantana tenga tiempo de espesar o gelificar completamente. Si necesitas más espesor o gelificación, puedes agregar un poco más de goma xantana y repetir el proceso.
4. Utilizar en tus preparaciones: Una vez que la mezcla esté espesada o gelificada, puedes utilizarla en tus preparaciones culinarias. La goma xantana es especialmente útil en la elaboración de salsas, sopas, cremas, panes sin gluten, espumas, mousses, helados y sorbetes.
Es importante recordar que la goma xantana es muy potente, por lo que debes utilizarla en cantidades pequeñas y mezclar bien. También debes tener cuidado de no añadir demasiada goma xantana, ya que esto puede hacer que la mezcla se vuelva demasiado espesa o gelificada.
Sin gluten. No contiene alérgenos. Apto para veganos.
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de fuentes de calor y luz directa.
