Descripción
¡Cobertura leche de alta calidad! Este producto está elaborado con una mezcla de habas de cacao de diferentes plantaciones, principalmente africanas. Esta mezcla es cuidadosamente seleccionada para obtener el sabor y la textura perfectos de esta cobertura.
COMPRAR COBERTURA LECHE
La cobertura leche tiene un sabor suave y aterciopelado, con notas de caramelo, leche y cacao, que recuerda al chocolate suizo de alta calidad. El equilibrio perfecto de los ingredientes hace que sea una opción ideal para todo tipo de recetas de postres, desde trufas y pasteles hasta galletas y helados.
La cobertura leche es una opción deliciosa y versátil para todos aquellos que quieran agregar un toque de chocolate suave y aterciopelado a sus recetas de postres y dulces. Prueba la calidad superior de nuestra cobertura de chocolate con leche y disfruta de su sabor y textura inigualables.
CHOCOLATE PARA FUNDIR
La cobertura leche es muy fácil de trabajar gracias a su buen comportamiento y sencilla aplicación. Para fundirla, simplemente debes calentarla a una temperatura de 40ºC, que puede aumentarse hasta 43ºC. Para atemperarla, se recomienda una temperatura ideal de 29,8ºC, con un rango de 29 a 30ºC. Este proceso de atemperado es esencial para lograr un chocolate con brillo y textura suave.
La fluidez de la cobertura es media, gracias a su contenido total de materia grasa del 37,2%, lo que la hace ideal para diversas aplicaciones. Se puede utilizar para moldear figuras de chocolate, como recubrimiento de tartas y pasteles, para el grajeado de frutos secos y como relleno de bombones y otros dulces.
La cobertura leche está disponible en diferentes formatos: gotas, discos o cubitos, en función de la disponibilidad. De esta manera, se puede ajustar la cantidad necesaria para cada receta y facilitar su uso.
Es importante destacar que esta cobertura leche se puede utilizar en fuentes de chocolate para fondue, fuentes para cubrir frutas, para bañar bizcochos, y otros postres. Si se va a usar en una fuente de chocolate, se recomienda aumentar su contenido graso en un 9% con manteca de cacao o aceite de girasol.
CARACTERÍSTICAS DE LA COBERTURA LECHE
Diseñados para su uso en la industria alimentaria y la pastelería. Estas coberturas tienen ciertas características que las hacen ideales para su uso en la elaboración de postres, pasteles, bombones, trufas, y otros productos de repostería.
En primer lugar, las coberturas de chocolate para repostería profesional tienen una alta calidad y pureza. Están elaboradas con ingredientes cuidadosamente seleccionados y procesados para garantizar su calidad superior. Estas coberturas suelen tener un contenido de cacao alto, lo que les da un sabor intenso y rico en cacao.
Otra característica importante de las coberturas de chocolate para repostería profesional es su facilidad de uso. Estas coberturas se funden fácilmente y se pueden atemperar para obtener un brillo y una textura suave. La fluidez de las coberturas varía según su composición y puede ser desde baja hasta alta, lo que las hace adecuadas para diferentes aplicaciones en la pastelería.
Además, las coberturas de chocolate para repostería profesional son muy versátiles y se pueden usar para una amplia variedad de recetas. Se pueden utilizar para cubrir pasteles y tartas, para hacer bombones y trufas, para decorar galletas y cupcakes, y para muchas otras aplicaciones en la repostería.
Otra característica importante de las coberturas de chocolate para repostería profesional es su capacidad de conservación. Estas coberturas se pueden almacenar durante mucho tiempo sin perder sus propiedades y sin alterar su sabor y textura. Se pueden conservar en lugares frescos y secos, alejados de la luz y el calor.
Cobertura de Leche (5 Kg.) | Especial para Repostería