Descripción
Compra online tu bomba de azúcar simple
La bomba de azúcar es un elemento imprescindible para satinar y dar forma a diferentes tipos de azúcares. Para ello hay que mezclar este ingrediente con otros elementos y trabajarlos bajo una lámpara de calor, para conseguir la forma que el repostero quiera dar a sus creaciones. Parece un elemento muy simple, pero se necesita una gran destreza para usarlo correctamente.
Características
-Fabricada en caucho
-Cánula de cobre
Modo de uso
El caramelo satinado se hace con distintos azúcares (fondant, isolmalt y glucosa) y ácido cítrico. Una vez mezclados estos ingredientes hay que trabajarlos con la bomba de azúcar simple bajo una lámpara de calor, para poder estirarlo y plegarlo y poder repartir así las burbujas de aire y homogeneizar el calor.
Con el caramelo una vez satinado se hace una bolita que se coloca en la boca del soplador, para trabajarla mediante suflado presionando la perita de la bomba. Para dar la forma deseada al azúcar se necesita destreza y el calor de la lámpara para atemperar el caramelo durante este proceso.
