Descripción
La cobertura de chocolate negro 72% en saco de 5 kg es una opción perfecta para aquellos que buscan un chocolate de alta calidad para la elaboración de postres y repostería. Este chocolate negro de alta gama está elaborado con una mezcla de habas de diferentes plantaciones, principalmente africanas, lo que le otorga su sabor ligeramente afrutado y muy redondo.
Cobertura Chocolate Negro 72%
El chocolate negro es uno de los tipos de chocolate más populares entre los consumidores y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria para la elaboración de una amplia variedad de productos, desde galletas y pasteles hasta bombones y trufas. La cobertura de chocolate negro 72% es especialmente popular entre los reposteros y los chefs gracias a su rico sabor y su versatilidad.
Cobertura Negra 72% Para Repostería
Este chocolate negro se caracteriza por su sabor intenso y aterciopelado que combina a la perfección con rellenos frutales o con frutos secos. Además, es ideal para crear postres sofisticados y elegantes, gracias a su excelente rendimiento en moldeo y baño.
Chocolate para Fundir
Además, la cobertura de chocolate negro 72% en saco de 5 kg es muy versátil y se puede utilizar de muchas formas diferentes en la elaboración de postres y repostería. Su alta fluidez (con un total de materia grasa del 44%) y su sencillo comportamiento hacen que sea muy fácil de usar. Se funde a una temperatura de 45°C (hasta 50°C) y se atempera entre 30 y 32°C (ideal a 31,2°C).
Este chocolate negro está disponible en diferentes formatos, como gotas, discos o cubitos, lo que lo hace ideal para diferentes aplicaciones. Además, se puede usar en fuentes de chocolate ajustando su contenido graso con manteca de cacao o aceite de girasol (+5%).
Características Cobertura Chocolate Negro 72%
1. Sabor excepcional: La cobertura de chocolate negro 72% es conocida por su sabor excepcional, que es ligeramente afrutado y muy redondo. Está elaborada con una mezcla de habas de diferentes plantaciones, principalmente africanas, lo que le da un sabor único que combina perfectamente con rellenos frutales o con frutos secos.
2. Facilidad de uso: La cobertura de chocolate negro 72% es muy fácil de usar, gracias a su alta fluidez y sencillo comportamiento. Se funde a una temperatura de 45°C (hasta 50°C) y se atempera entre 30 y 32°C (ideal a 31,2°C), lo que la hace ideal para su uso en moldeo, baños (recubrimiento), grajeado y heladería.
3. Calidad superior: Este chocolate negro está hecho con una alta calidad de ingredientes y es cuidadosamente elaborado para asegurar su sabor y textura excepcionales. Con un total de materia grasa del 44%, la cobertura de chocolate negro 72% ofrece una textura suave y cremosa que es ideal para la repostería.
4. Versatilidad en su uso: La cobertura de chocolate negro 72% está disponible en formato de gotas, discos o cubitos (en función de la disponibilidad), lo que la hace versátil y fácil de usar en cualquier aplicación de repostería. Además, se puede usar en fuentes de chocolate ajustando su contenido graso con manteca de cacao o aceite de girasol (+5%).