Descripción
El spray alimentario refrigerante es una herramienta útil en la repostería profesional que se utiliza para enfriar rápidamente y solidificar ingredientes delicados, como el chocolate o la crema de mantequilla, así como para fijar decoraciones de fondant y pasta de azúcar a pasteles y postres.
El spray alimentario refrigerante se presenta en un bote de aerosol de 400 ml que contiene un gas refrigerante, generalmente dióxido de carbono, que se libera en forma de spray para enfriar los ingredientes.
Este spray es una herramienta esencial en la repostería profesional, ya que permite trabajar con ingredientes delicados sin derretirlos y sin deformarlos, y también ayuda a fijar decoraciones en su lugar.
Modo de uso:
Consejos para usar el spray alimentario refrigerante:
1. Agita el bote antes de usarlo para asegurarte de que los ingredientes se mezclen bien.
2. Sostén el bote a una distancia de 10 a 20 centímetros del alimento que quieres enfriar o fijar. Asegúrate de apuntar el spray directamente al alimento.
3. Pulsa el botón del aerosol durante un segundo o dos para liberar el gas refrigerante. No mantengas presionado el botón durante mucho tiempo, ya que esto puede hacer que se acumule líquido y no gas.
4. Usa el spray refrigerante en pequeñas ráfagas, moviendo el bote de lado a lado sobre el alimento. Esto ayudará a enfriar o fijar el alimento de manera uniforme.
5. Para enfriar ingredientes, aplica el spray en intervalos cortos, enfriando el alimento poco a poco. Esto evitará que el alimento se enfríe demasiado rápido y se congele.
6. Para fijar decoraciones, aplica el spray directamente en la superficie donde quieras fijar la decoración. Esto hará que la pasta de azúcar o el fondant se adhieran de manera segura a la superficie del pastel o postre.
7. Una vez que hayas terminado de usar el spray, asegúrate de guardarlo en un lugar fresco y seco.
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