Libro Le sucre l´art et la mateire

El propósito de Glacier es proporcionar una herramienta útil para el laboratorio y no un catálogo de creaciones imposibles. Su trabajo se divide en dos secciones: la primera presenta una galería de dieciséis piezas creadas con diferentes tipos de procesamiento de azúcar (sémola e isomalt), la segunda incluye todas las instrucciones paso a paso para las técnicas individuales (azúcar extraída, soplada, fundido, moldeado, etc.). Particularmente útiles son las notas detalladas sobre errores comunes y cómo evitarlos.

Características principales

Peso
0,945 kg
Código
49580
63,19 €
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Cantidad:

Edición bilingüe francés-inglés.

Detalles
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