Glucosa líquida cubo de 7,5Kg

La glucosa líquida es un ingrediente esencial en la panadería y repostería profesional, ya que actúa como un agente de textura, mejorando la humedad, suavidad y frescura de los productos horneados. Además, la glucosa líquida también se utiliza como edulcorante en la elaboración de productos como galletas, pasteles y helados. Al ser un ingrediente líquido, es fácil de mezclar y aplicar en la masa de los productos horneados, y garantiza una consistencia uniforme en la textura y sabor de los mismos. En definitiva, la glucosa líquida es una herramienta esencial para la elaboración de productos de alta calidad en la panadería y repostería profesional.

Ventajas del uso de la glucosa líquida

La glucosa líquida es un ingrediente versátil y se utiliza en diversas aplicaciones en la panadería y repostería profesional, como:

1. Agente de textura: Mejora la textura de los productos horneados, aumentando su humedad, suavidad y frescura.

2. Edulcorante: Aporta dulzor a productos como galletas, pasteles y helados.

3. Control de cristalización: Evita la formación de cristales de azúcar en la elaboración de caramelo y helados.

4. Conservante: Prolonga la vida útil de los productos horneados.

5. Control de color: Ayuda a mantener el color y brillo en productos como confituras, mermeladas y salsas.

6. Reducción de la actividad del agua: Retiene la humedad en los productos horneados para evitar que se sequen o se endurezcan.

En resumen, la glucosa líquida es un ingrediente esencial en la panadería y repostería profesional debido a su versatilidad y capacidad para mejorar la calidad y vida útil de los productos horneados.

Cubo de 7,5 kg.

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