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Gelatina en Hojas
Gelatina en hojas finísimas o cola de pescado para cocinar y consumo alimentario. Envase Profesional de 1 kg.
Las hojas de gelatina son una de las formas de gelatina más utilizadas en la cocina.
Se utilizan tanto para postres como en platos salados.
Se puede utilizar gelatina para gelificar completamente un producto o simplemente para darle espesor y densidad.
Gelatina Comestible finísima en Hojas
Hay varios tipos de gelatina, puede ser gelatina en polvo o en hojas. En este caso se trata de gelatina en hojas. También puede ser de origen animal o vegetal, en este caso se trata de origen animal.
¿Como utilizar las hojas de gelatina ?
- Remojar la cantidad necesaria de hojas en agua fría durante 5 minutos (la cantidad de agua no importa, la cantidad suficiente para hidratar 1 litro de líquido o menos), hidratando la gelatina.
- Sacarlas del agua y escurrirlas.
- Disolver las hojas al calar y verter el líquido en la masa para gelificar.
- Finalmente debe enfriarse en el refrigerador.
Correcta hidratación de la Gelatina en Hojas
La mejor forma de comprobar que se ha hidratado correctamente es, una vez seca después de hidratar, comprobar que su peso es entre 4 y 5 veces su peso original.
Potenciar su poder Gelificante
Para potenciar el poder gelificante de la gelatina en hojas, lo ideal es calentarla al baño maría para que quede la gelatina disuelta en el líquido caliente. hay que evitar hervirla ya que la gelatina perdería su poder gelificante.
Cada vez más se elaboran postres con gelatina, especialmente tartas de queso, flanes y Panna Cotta. También tartas de frutas donde se combinan las láminas de gelatina con la piña el kiwi y otras frutas.
Beneficios de la proteína de la gelatina
- Aporte en aminoácidos
- Mantiene la piel hidratada y firme
- Favorece los huesos y cartílagos.
- Evita dolores articulares y la osteoporosis.
Gelatina finísima en hojas o cola de pescado para consumo alimentario. Envase de 1 kg.
Ficha técnica
- Paquete de
- 500 Hojas
- Contenido
- 1 kg
- Color
- Transparente
- Formato
- Hojas
- Uso
- Alimentario
Comentarios de producto
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