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Características

Detalles

Los 7 capítulos de este manual de aprendizaje pretende dar a conocer las excelentes técnicas de preparación de la panadería francesa clásica e Internacional. Este es un libro escrito por profesionales para profesionales dinámico y diverso. Autores Thomas Marie, mejor trabajador de Francia, Jean-Marie Lanio y Patrice Mitaillé, formadores de la Escuela de Hostelería de Lausana. 244 páginas.

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