Descripción
Si eres un amante de la pastelería y quieres crear deliciosos postres, esta cobertura blanca es la elección perfecta para ti.
COMPRAR COBERTURA BLANCA
El sabor de esta cobertura blanca es lácteo caramelizado, lo que la hace muy similar al chocolate suizo. Esta cobertura tiene una excelente calidad y pureza, ya que está elaborada con ingredientes seleccionados cuidadosamente para garantizar su sabor superior.
Esta cobertura blanca es ideal para una amplia variedad de aplicaciones en la pastelería. Se puede utilizar para moldear, bañar, grajear, rellenar y hacer helados, lo que la convierte en una herramienta versátil en la cocina.
COBERTURA CHOCOLATE BLANCO
Además, esta cobertura blanca tiene una fluidez media, lo que la hace fácil de fundir y atemperar para obtener un brillo y una textura suave. El rango de fundido recomendado es de 40 ºC (hasta 43 ºC), mientras que el rango de atemperado ideal es de 28 a 29 ºC (28,7 ºC).
El formato de esta cobertura blanca es en gotas, discos o cubitos, dependiendo de la disponibilidad. Además, si quieres utilizar esta cobertura en fuentes de chocolate, puedes ajustar su contenido graso con manteca de cacao o aceite de girasol (+10%).
CHOCOLATE BLANCO PARA FUNDIR
La cobertura blanca para repostería es muy versátil y puede ser utilizada de diversas maneras en la pastelería y la repostería. Aquí te indicamos algunos de los usos más comunes:
Moldeo: Para utilizar la cobertura blanca en moldes, simplemente debes fundirla en un recipiente sobre un baño María o en el microondas, siguiendo las recomendaciones del fabricante, y luego verterla en el molde. Una vez que se solidifique, podrás desmoldar tus piezas y decorarlas a tu gusto.
Baños (recubrimiento): Para recubrir tus postres con la cobertura blanca, debes fundirla de la misma forma que para el moldeo, sumergir el postre en la cobertura, retirarlo y dejar que se solidifique. Si deseas un recubrimiento más grueso, puedes repetir el proceso varias veces.
Grajeado: Para realizar el grajeado, debes fundir la cobertura blanca, verter los elementos a recubrir en la cobertura, remover y luego retirarlos con ayuda de una espumadera o colador, dejándolos enfriar sobre una bandeja.
Heladería: Para utilizar la cobertura blanca en la elaboración de helados, debes fundirla y mezclarla con la base de helado antes de congelarla. De esta forma, obtendrás un helado con sabor a cobertura blanca y una textura suave y cremosa.
Rellenos: La cobertura blanca también puede ser utilizada como relleno para bombones, cupcakes, tartas, entre otros. Para ello, debes fundirla y mezclarla con los ingredientes que desees y dejar enfriar hasta que tome la consistencia deseada.
Es importante tener en cuenta que para obtener los mejores resultados, es recomendable seguir las instrucciones del fabricante en cuanto a la temperatura y el proceso de fundido y atemperado de la cobertura blanca.
Por último, esta cobertura blanca se presenta en un práctico bote de 5 kg, lo que te permitirá disfrutar de esta deliciosa cobertura durante mucho tiempo. Y gracias a su capacidad de conservación, podrás almacenarla en un lugar fresco y seco, sin preocuparte por que pierda sus propiedades.
Si eres un apasionado de la pastelería y quieres crear postres deliciosos y de alta calidad, no te pierdas esta cobertura blanca para repostería.
¡Haz tu pedido ahora y disfruta de su delicioso sabor!
