Cazo para Baño María

Cazo profesional en acero inoxidable de 18/10 con fondo difusor triple apto para todo tipo de fuego, incluso inducción.

Cazo eléctrico construido con un nuevo material "sandwich", acero-inox/aluminio/acero-inox, sin remaches, que le aporta conductibilidad, limpieza y durabilidad. Resistencias eléctricas blindadas soldadas exteriormente. Ideal para hacer cremas, natillas, mermeladas, fundir azúcar, preparar jaleas, etc...

Permite realizar Zabaione u otras salsas, al baño maría y puede igualmente trabajar el azúcar.

El zabaione o sabayón en castellano es un postre tradicional de la cocina italiana. Se trata de una crema hecha con yema de huevo, azúcar y vino dulce, tradicionalmente vino de Marsala.

La receta tradicional consiste en batir yemas de huevo, azúcar y vino dulce (por regla general vino marsala) en una cacerola a fuego muy suave o al baño María. El zabaione tiene una consistencia muy ligera, a medio camino entre las natillas españolas y un mousse. Las recetas modernas incorporan a veces algo de nata, queso fresco Mascarpone, o clara de huevo montada a punto de nieve para darle más ligereza. En algunas ocasiones se emplea como edulcorante la miel en lugar de azúcar. En los casos en los que se sirve a niños o a personas que no quieran consumir alcohol, se le suele evitar el contenido alcohólico del vino, aunque cabe pensar que durante el procesado se evapora gran parte. El zabaione se suele servir caliente o templado en un bol o en copa, y de forma tradicional se acompaña de higos frescos o frutas rojas. En algunas ocasiones se emplean vinos de postre para aromatizar ( moscatel), y se decora con una rama de canela. A veces se sirve acompañando a tartas.

Este producto forma parte de nuestra Gama de Cobre para Pastelería.

Con doble pared, apertura lateral para el llenado, de fácil limpieza y mantenimiento. 

Juego de cinco cazos de acero inoxidable.

Utensilios de cocina inoxidables profesionales, 18/10 de espesor de 1 a 1,2 mm de acero de triple difusor. Robusto acero y esquinas redondeadas. Distribución de la conducción del calor para una cocina excepcional, regular y homogénea. Una higiene perfecta y fácil mantenimiento.

Cazo para caramelo de acero inoxidable. Apto para todas las cocinas excepto inducción.

Cazos de Aluminio redondos realizados en aluminio espeso de gran conductividad, con medidas de entre 16 y 26 centímetros de diámetro y entre ocho y trece de alto, lo cual les da una capacidad de entre un litro y medio y seis litros.

Cazo Inoxidable 18/10 Gama colectivos

Cazo de cobre para uso profesional. Disponible en diferentes 5 tamaños con distintas capacidades.

Cazo de Acero Inoxidable profesional Pro 18/10. Difusor de triple base de sandwich de acero - aluminio - acero inoxidable Capa de aluminio, que varía de 4 a 8 mm según el diámetro para una óptima distribución del calor en la parte inferior, una higiene perfecta y fácil mantenimiento.