• Baño María profesionales
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Baño María profesionales

Máquinas para hacer la técnica Baño María profesionales

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Dimoba Suministros

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Venta de baño de María para cocina profesionales

Venta de baño María industrial para cocina profesionales. 

Pocos procedimientos hay tan clásicos en nuestra cocina como el Baño María. Tengamos la edad que tengamos, todos recordamos en algún momento de nuestra infancia algún alimento cocinado al Baño María.

Aunque la tecnología ha evolucionado mucho en la cocina profesional, hay técnicas de cocina que se mantienen en el tiempo con maquinaria cada vez más moderna, sofisticada y segura.

Una de ellas es la llegada de utensilios que hacen este procedimiento más moderno, más eficiente, más limpio y más sencillo para quienes meten las manos en la cocina.

El Baño María es una técnica de cocción. Esta técnica consiste en darle calor indirecto a los ingredientes a través de una temperatura suave. La característica principal del baño maría es que evita el contacto directo del alimento con el agua. 

Baño María Profesionales para uso Profesional

La mecánica del Baño María consiste en introducir un cubo los ingredientes o el alimento que vayamos a cocinar. A continuación lo depositaremos en un recipiente lleno de agua ardiendo. De esta forma cocinaremos de forma indirecta y homogénea.

Esta técnica es usada muy a menudo en repostería y pastelería para derretir el chocolate y que no se queme, manteniendo viva todas sus características esenciales. 

El baño maría es un sistema que también se utiliza para realizar conservas ya que el calor que desprende la máquina elimina los microorganismos. Las máquinas de baño maría permiten mantener calientes los alimentos antes de servirlos. Resulta una opción ideal para calentar a bajas temperaturas todo tipo de salsas y chocolates, así como para mantener las temperaturas de los alimentos.

Todas nuestras máquinas de baño María están fabricadas en acero inoxidable. Te ofrecemos los baños maría eléctricos o manuales, para que elijas el que más se adapta a tus necesidades. 

Todos los modelos de baño maría incluyen un grifo de vaciado para facilitar la limpieza y cubetas Gastronorm. Estas permiten una fácil integración de su funcionamiento con otras máquinas. El tamaño más usado es el Gastronorm 1/1 (gn 1/1).